圣诞树根蛋糕

1、蛋黄加细砂糖拌匀，再放入牛奶拌匀后，加入色拉油混合均匀

2、筛入低筋面粉、泡打粉、可可粉（5克）、盐、玉米淀粉拌匀，即成蛋黄面糊

3、蛋白用无水无油的大盆盛装，用电动打蛋器搅拌到起粗泡后再分次放入细砂糖一起打至硬性发泡，即成蛋白面糊

4、先取1/3蛋白面糊和蛋黄面糊拌匀，拌匀时注意切压翻拌，手法要尽量轻，但也要快，混合均匀

5、再将剩下的蛋白糊加入一起拌匀，同样注意手法

6、​​​​​在烤盘内铺上一层烘焙纸，将混合好的蛋糕糊倒入，用刮刀抹平，在桌面震动一下，排出面糊内大气泡，烤箱提前预热，上下火190度，将铺满蛋糕糊的烤盘放入烤箱烘烤20分钟。

7、取出烤好的蛋糕体倒扣在干燥的案板上，撕掉底部的烘焙纸后，放到略凉

8、可可粉4克、咖啡粉4克用10克温水调匀后，和奶油混合均匀

9、将温热的蛋糕底部一面朝下，另一面均匀的抹上奶油，四个边留出一定空，再轻轻卷起，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏半小时定型

10、将巧克力咖啡蛋糕卷从中切成大小两段，长的一段作为树的主树干，在表面均匀的抹上巧克力咖啡奶油

11、再将小段部分斜贴在主干部分，再抹上一层奶油，注意树杈衔接部分要抹光滑均匀。​​​​

12、用带齿的刮板或叉子在裱好奶油的蛋糕表面刮出均匀的纹路。

13、再筛上一层可可粉作为装饰，最后用适量糖珠、饼干或者其他装饰糖略做修饰