芝士蛋糕的做法

1、准备好材料

3、直到奶酪跟牛奶变成光滑细腻的状态为止

5、奶酪糊不能太热，如果太热就放凉一会，然后加入蛋黄搅拌均匀

7、打发方法跟戚风一样，糖分三次加，最终的状漤逗庞俄态是这种很软的有弹性的大弯钩状态，不能打过，不能有结块，全程霏缢挝界低速打发，蛋白打好后加入柠檬汁（或白醋）低速拌匀，目的是可以稳定蛋白，去除腥味！增加一点酸的口感。没有也可以不加。

9、再把面糊倒入剩下的蛋白霜里面

11、活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着，四周不用垫也不用垂捋勤揿抹油，因为我们希望蛋糕沿着模具向上爬高，底下用锡纸包住

13、放最下层，上下火130度先烤50分钟，然后把上火加高20度下火不变，继续烤到表面上色满意为止！士候眨塄大概15～20分钟。有点小裂纹没事，出炉后慢慢就没有了。 由于不同烤箱温度不一样，所以还需要大家根据自己烤箱脾气去调整适合自己的温度。

15、冷藏一下更加好吃哦！