肉末茄子的做法（少油）

1、茄子洗干净，去头尾，斜着切成块。

2、瘦肉切成肉末，如果喜欢吃肉的也可以切肉丝，这个按个人喜好来，没关系。加盐、料酒、生姜腌制10分钟左右。

4、肉炒至变白，还没有水分少出来的时候，马上倒入茄子翻炒。

6、大火煮大概5分钟左右，茄子应该就煮烂了，出锅前可以加一点点的白糖增味。

7、这样肉末茄子就烧好了，开吃吧。太激动，都忘记拍出锅后的图了，就这样吧：）