1、带鱼洗净，剪段，生姜切片，撒盐，淋料酒腌制半小时
2、葱切末，干辣椒洗净备用
3、锅内放油，烧热，放入腌制好的带鱼段，小火煎至两面金黄，放入干辣椒、倒入腌制带鱼段的料酒汁，加入少许生抽，翻炒均匀
4、加入凉开水，没过带鱼段，大火烧开，淋入少许老抽，加一点点糖，中火慢炖10分钟
5、大火收汁，撒上葱花即可
