年菜——花开富贵虾，虾的做法

1、备好材料，虾选大只的~东西洗干净放在盘子里等着用。

2、虾洗净剪去虾枪虾须虾脚；

3、用剪刀开背，抽出虾线；

4、把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋；

5、姜蒜切末；葱、辣椒切末；

6、蒜末按口味加盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成料汁；

7、粉丝放沸水中煮一会儿；

8、将粉丝以中间高的形式码到盘子里；

9、把虾码摆到粉丝上，虾头竖靠中间；

10、把料汁淋在虾上；

11、锅中水开后放入虾大火蒸6分钟；

12、出锅后撒上葱花、辣椒，淋上热油。