自家秘制泡菜做法酸辣可口

1、选择自己喜欢的蔬菜，如萝卜、红萝卜、芹菜、黄瓜、长豆角等蔬菜，只要是可以生吃的都可以拿来腌制，不过黄瓜要去子，洗干净放在一个事先准备好的盆里（萝卜和红萝卜好像不能放一块，营养会流失，可以选择一样）

2、将洗好的食材切成段，不需要太粗，也不要太细，按筷子的粗细切就行了，长短可以根据自己喜好而定

3、把切好的食材放到一个镂空的盆里，在上面撒上一层盐搅拌均匀，腌制两个小时，自然控干

4、将控干的食材放到内壁无水、干净的玻璃瓶或泡菜坛中（一定要保证无水和干净卫生）

5、食材放好之后加入糖、盐（因为我腌制过了，这里可以少量放点或不放），加入泡椒和汁倒入瓶中，最后倒入白醋

6、开始密封，玻璃瓶要用干净的塑料子和纱布套在瓶口，拧上盖子就行，包菜痞盾怊潆坛子只要扣上盖子，加入水密封好就行（一定要确保完全密封）

7、将坛子放到阴凉处静等二十天就行了