家庭自制肉松蛋黄酥

1、先把馅料准备好，将9个咸蛋黄用勺子压碎后，和100克的肉松混合均匀。这里的咸蛋黄我是直接从熟的咸鸭蛋里抠出来的，大家在买咸鸭蛋的时候，一定要买咸蛋黄可以冒油的那种，要不然太干不油的话，混合好的馅料会特别散，无法捏成团，而且还会影响成品口感，另外肉松也不要买太干的，有点润度最好。

3、馅料准备好后，我们来做油皮部分，将120克的中筋面粉、30克猪油、7克细砂糖和50克温水倒入盆子内，用筷子搅拌成絮状

5、接着来做油酥，把70克中筋面粉和37克猪油倒入碗内，用手混合成团，再盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛15分钟

7、取一个油皮面团，用擀面杖擀成面片后，放上一个油酥，然后包起来即可，包好收口处记得捏紧，避免漏酥

9、取一个松弛好的面团，用手拍扁后，擀成长舌状，再由上而下的卷起来

11、松弛好后，取一个面卷，用手拍扁后，再次擀成长舌状，由上而下的卷起来，大家在擀开的时候，要用巧劲，避免擀破皮

13、取一个小面卷，横着摆放，然后用食指在面卷中间部分用力压一下

15、然后我们再用手掌，垂直拍下去，给它拍扁

17、全部包好馅料后，将肉松蛋黄酥生胚摆入烤盘内，在表面刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻。此时烤箱预热170度上下火，预热3分钟

19、成品，看这卖相不输买的吧？味道更是超赞的，绝对值得一试哦！