1、马铃薯清洗后削皮，切成小块放入清水中冲洗一下去淀粉。
2、茄子去蒂后清洗，切成滚刀块备用。
3、锅内倒入少许油放入葱花炒香，放入土豆翻炒后放入茄子焖5分钟。
4、锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒后出锅盛盘。
