清淡开胃菜做法大全

1、凉拌豆芽：把豆芽清洗干净，沥干水份，香菜摘洗干净，切成小段，放碗里待用。将5瓣蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。5克姜清洗干净，切成姜丝。煮一大玻璃碗开水，放一边放凉。再煮半锅开水，加入少许花生油，还有5克盐。把豆芽放进去焯水十秒钟，然后捞起沥干水份，再放到凉白开水里过凉水。接着捞起沥干水份。再放到玻璃碗里，加入香菜，姜丝，一半的蒜末。再加入半汤匙沙茶酱。锅清洗干净，加入30克花生油，烧至七八成热时把剩下的蒜末放进去爆至金黄，做成蒜头油。把爆香后的蒜头油淋到玻璃碗的食材上。接着加入6克生抽。再加入5克麻油。还有6克糯米醋。用筷子把所有的食材充分搅拌均匀。装盘即成。

3、清炒丝瓜。准备好食材：丝瓜，蒜头。

4、丝瓜削去皮，清洗干净，然后切成片。放篮子里待用。

6、锅清洗干净，放入25克猪油，烧至七八成热时放入蒜头，爆至有点金黄。

8、清炒一下后放入5克盐。

10、然后搅拌均匀，盖上盖子，煮约1分钟。

12、装盘，上桌。最后一道菜完成。