1、将花螺洗干净。
2、加入清水、海盐，浸泡3小时左右。
3、让花螺将沙吐净，再清洗干净。
4、锅里加水、料酒、盐。
5、放入姜片，将水烧开。
6、加入花螺，大火煮开后，再煮3分钟左右，期间不断搅拌，有助于花螺吐肉。
7、见螺肉吐出后，即可捞出，控干水分。
8、用冰水浸泡一会，口感更加爽脆。
9、加入蒸鱼豉油、芥末调味，特别好吃。
