1、首先选用流动的自来水将新鲜的鸡杂清洗干净。
3、鸡杂用清水冲洗后切好，加入一汤匙生抽、5克食盐和生粉搅拌均匀备用。
4、酸菜80克洗干净切好，生姜一块洗净切片放到酸菜上面。
5、炒锅内加入食用油，倒入鸡杂不断地翻炒，如下图所示。
