豆腐脑的制作过程

1、将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）

3、过滤豆渣

5、准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克

7、倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处

9、将豆腐脑盛入碗中

11、放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等