1、牛肉洗净，用厨房纸吸干水分，接着放在保鲜膜上。
2、捏紧保鲜膜左右两头，向前翻滚，用保鲜膜把牛肉卷紧实。
1、准备两根细绳，把保鲜膜两边绑紧。
2、准备一块干净的棉布，把牛肉包起来平放到冰箱保存24小时即可，牛肉的排酸时间需要12-15个小时。
