如何制作麻辣豆腐丝

1、首先，市场买的千张豆腐放入碗中透气（闷着容易变味）备用。

2、将千张豆腐卷成圆，用刀切成细丝。

3、把切好的豆腐丝放入盘中抖松。

4、盘中放入白砂糖、孜然粉、椒盐粉、辣椒面、盐和白芝麻备用，比例根据配料表中参考量，也可根据自己口味调整。

5、起锅烧油，油热下入豆腐丝炸制微微气泡即可捞出。

6、盘子里的调味品放进碗里，加入生抽和自制辣椒油，淋2勺炸过豆腐丝的热油，搅拌均匀。

7、将调好的酱汁和炸制好的豆腐丝均匀搅拌，麻辣豆腐丝就做好了。