笋瓜鸡蛋馅饺子的做法

1、将240克水倒入面包桶中，倒入面粉，开启和面程序，3分钟即可和成光滑的面团，盖上盖子醒半小时

2、鸡蛋打散后加入20克水和1克盐拌匀

3、锅中倒入油，热后倒入蛋液，稍微凝固后翻面再煎另一面

4、鸡蛋炒成如图样比较嫩就可关火，用铲子将鸡蛋铲成小块，晾凉备用

5、笋瓜去皮去瓤擦成细丝，葱洗净切成小段，加入8克盐剁碎

6、取一部分馅放入笼布中，挤出水分，依次挤完所有的馅

7、将笋瓜馅倒入鸡蛋中，加五香粉拌匀（因鸡蛋中已经有油，不用再添加）

8、面团切成小剂子，按平擀成薄皮

9、舀一勺馅放在面皮上，中间捏一下，再依次捏好两边，一个饺子就包好了，依次包好其余的

10、锅内倒入半锅水，烧开后放入水饺，用铲子顺底部和边缘铲起，防止粘连，水再烧开后加入少许清水，再烧开就可以了

11、盛入盘中，开吃吧！