1、带鱼洗好切块，内脏一定清洗干净
2、葱姜、料酒、少许盐腌制十分钟
3、葱姜蒜备好
4、用淀粉拌匀带鱼
5、放油锅里煎
6、煎黄一面煎另外一面，盛出带鱼，留少许底油
7、放葱姜蒜炒香
8、把煎好的带鱼倒入锅里
9、水漫过鱼即可，炖煮至汤浓稠，别干锅
10、放香油，醋，香菜，开吃。
