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2、花仙鱼去肚洗净，切三段，先用盐腌制一会。
葱切段，姜切丝。
3、热油，先下姜，再将鱼铺下锅。前后两面煎至微焦。
4、加入少量水，刚好淹过鱼。放入3-4匙正宗普宁豆酱，撒上葱段，盖锅焖1-2分钟，即可装盘.
