1、将牛尾段过沸水。
2、炖锅中加水烧沸，放入牛尾段、姜、料酒，大火烧沸后改微火炖三个小时。
3、蕃茄切块。
4、牛尾汤中放盐、蕃茄块。
5、改中火煮五分钟。
6、起锅装汤钵里，配上放了香油的豆瓣酱蘸食。
