1、柴鸡切块，洗净。
2、凉水入锅，焯水。
3、焯水后的鸡肉，空干水备用。
4、锅里放油，放入干调料，小火烧热，煸炒出香味。
5、放入鸡块煸炒。
6、加入开水，用高压锅压制40分钟。
7、高压锅放气后开盖，加盐调味，炖3分钟。出锅。
