1、准备好食材：茄子一个洗干净
2、把茄子洗干净以后削皮备用
3、把茄子切成片，然后再切成一块一块的
4、锅中加入油，烧热
5、加入花椒，等到花椒烧到黑色
6、把茄子放入锅中翻炒
7、翻炒大概三四分钟，让茄子先脱水
8、然后加入酱油继续翻炒
9、不要加其它调料继续翻炒
10、翻炒至八成熟的时候加入蚝油，盐等
11、再炒两三分钟，就可以出锅了
