1、瘦肉切成薄片，加入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，充分搅拌。
2、静置，备用，可多腌制一会儿
3、热锅加油，再烧热，下葱姜爆香，下肉片，快速翻炒
4、炒至八成熟，加入切好的蒜片
5、出锅时撒入孜然粉，也可撒一些辣椒粉，出锅装盘。
