1、鲈鱼洗净,从背部切下去切断脊骨,改刀成下图形状。
2、放入适量的料酒和胡椒粉,两面抹匀腌制十分钟。
3、虾取出虾线。
4、砂锅热油,放入准备好的葱姜蒜,倒入洋葱炒片刻。
5、上面铺上鱼和虾,撒上些许的青红椒圈,淋上适量的蒸鱼豉油,淋少许的油,加盖,中火焖煮7分钟,散上香菜葱段即可出锅。
6、成品。