家常青粿的做法

1、先来制做馅料部分 （咸鲜） 笋和豆干洗净备用

2、猪肉洗净备用

3、笋切丁，凉水下锅，加盐煮熟

4、焯熟捞出 笋要多煮一会

5、用凉水冲凉，沥干水备用

6、将牡蛎放入锅中，放少许水煮熟，牡蛎是为了提鲜，使口感更好

7、肉切丁

8、豆干切丁

9、热锅凉油，将肉煸香

10、再依次倒入笋和豆腐干，分别煸炒香

11、然后再倒入牡蛎也炒香，最后出锅前翻炒均匀，倒入少许酱油，盐，味精，炒香即可

12、装入盘中放凉

13、（甜咸）口味 肉丁和葱放在碗中备用，不用加任何调料

14、核桃和花生烤香，杆碎和红糖拌在一起，红糖要多些，这样做出来好吃

15、柚子叶洗干净，锅中加油烧一下捞出备用

16、和面部分 艾叶用水泡一下，然后用刀剁细，越细越好

17、糯米粉和面粉拌匀，加入艾叶，加入少许开水，再加入冷水，将面和好，放置一边醒一下

18、将面团分剂，将馅料包入（注意:咸陷就可以直接包进去，甜咸的要先放几勺糖和核桃拌的粉，然后放上一两块肉和葱包好即可，在甜的上面有牙签戳一个洞 方便辨认出）

19、锅中烧水，蒸至10分钟左右，出锅即可享用