海绵蛋糕的做法

1、我的是柴鸡蛋，但是这不是重点。我想说的是不到万不得已不要用鸭蛋，因为鸭蛋有蛋腥味，做出来的蛋糕会有腥味的。三个鸡蛋。

2、提前称好80克白糖，由个人口味决定。白糖做出来的蛋糕味道淡些，颜色浅。允许用红糖。

3、海绵蛋糕是全蛋打发的。找一个大一些的盆子，不然小碗打发时上升会溢出。打到图中打泡时，倒入四分之一或全部的糖，继续打发。

4、打发很久了吧，累了吧！打到图上的样子就是快要好了。（鸡蛋变白，慢慢流动）

5、看到了吗，打蛋器画出了形状久而不散，几乎快要溢出我这个盆子了。提前打蛋器头，蛋液也不会快速流下。

6、把奶粉称好。放在一边备用。

7、称好面粉和奶粉还有纯牛奶，加入打发的鸡蛋里，搅拌均匀，一定要均匀。

8、食用油做好就是味道淡的金龙油什么的。菜籽油不可以，我以前做过，臭死了！要是实在没有其它油，那就不要放了。加入面糊搅拌均匀

9、蛋糕模具事先铺锡纸（油纸）倒入面糊，我没有全部倒入，因为我还要做纸杯蛋糕呢。烤箱150℃预热（烤150℃20分钟）温度高了容易裂开的。