1、首先购买的五花肉要求层次分明，色泽油润
2、先冷半个小时，使肉变得稍微有点硬，好片
3、将五花肉片成薄薄的一片，跟羊肉卷差不多
4、按照七上八下的原则进行涮肉
5、涮肉一般选择芝麻酱或者麻油
6、注意，肉一定要涮熟，那样更放心
