1、首先将一个西红柿洗净，切成薄片，备用如图。
2、蒜薹去掉上面的 秧，下面的老干，留下嫩干，洗净切成小段，备用。
3、再打鸡蛋，如图，用筷子搅拌均匀，备用。
4、准备好开始烹制，生火，锅热后倒入植物油，，油煎即可倒入西红柿，加入食盐，味精，搅拌均匀。翻炒。
5、加入蒜薹段，翻炒一下，倒入鸡蛋液，翻炒一下。
6、待鸡蛋凝固，加入少量开水，待蒜薹成熟了即可出锅装盘了。
