1、拿起一个皮蛋，轻轻在桌面上敲碎皮蛋大头的那一端，用手剥蛋壳剥到直径最大的地方。不要一口气全部剥完，这样蛋壳容易粘皮蛋。
2、在皮蛋小头的地方轻轻敲碎，用手剥开一点蛋壳形成一个小洞。对着小洞吹几口气。
3、再从大头已经剥壳的地方继续剥壳，直到剥完。这样剥出的蛋壳不会粘皮蛋，非常完整。