1、(1)将精盐全部溶于水中，然后平均分成两份。
2、(2)将柠檬酸溶于1份盐水内，然后把面粉逐渐加入此溶液中拌匀。
3、(3)把食碱溶于另一份盐水内，并徐徐加入已搅拌好的面粉中，且要用手揉均匀。
4、(4)把揉好的面团放置半小时左右，要看面团的软硬程度，若硬时可适当加些清水，达到与通常制油条所用面团的软硬程度，就可制成油条坯进行炸制。
