1、将南瓜去皮
2、将去好皮的南瓜切成长条
3、把南瓜放入开水中焯一下，变色，取出
4、控干水分,晾凉
5、将蛋黄捣碎成泥
6、将大蒜切碎
7、在锅里加上油，烧热，放入大蒜爆香，然后加入蛋黄泥，用小火炒至起气泡，加少许盐、水
8、加入晾凉的南瓜条，倒入锅中均匀地翻炒，南瓜全部沾满蛋黄，出锅
