1、把土豆去皮切滚刀块。
3、茄子切块。
5、炸两分钟至金黄色时下入茄子继续炸。
7、锅中留底油，加入蒜泥、葱花爆香。
9、再加入一勺白糖，一勺鸡精，把盐味搅拌开。
11、起锅时加入少许的水淀粉，大火翻炒即可出锅。
