1、虾去头，去虾线，洗净。
2、苦瓜切片，备用。
3、热锅下油，放入姜片、拍碎的蒜粒，爆香片刻，倒入虾仁翻炒。
4、虾仁三分熟时，倒入苦瓜，翻炒至苦瓜变色。
5、洒些许白酒，放适量盐，放适量蚝油，翻炒片刻，关火。
6、装盘，出锅。
