1、准备一条草鱼，用刀划两下；
2、把鱼放到碗里，倒入料酒，生姜腌制草鱼；
3、在锅里倒入少许油，把鱼放入锅中，炸至金黄，捞出；
4、在油锅里加入花椒和蒜末，炒出香味，再放入辣椒和豆瓣酱，炒出红油；
5、把鱼倒进去，把汤汁浇到鱼身上；
6、把鱼盛出来淋上汤汁，红烧鱼就完成了。
