猪肉冬瓜丸子汤

1、生猪肉绞馅。

2、冬瓜洗净切块。

3、准备好姜末、蒜末、葱花末。

4、取一勺干淀粉，用两倍水稀释搅拌均匀。

5、将葱姜蒜末放入猪肉馅里，鸡蛋打进去，放适量盐、鸡精和五香粉。

6、用筷子搅拌馅料，待馅料粘稠时候，将调好的淀粉倒进去，继续搅拌。搅拌到肉馅细腻粘稠为止。

7、锅中大火烧水。

8、10分钟后，趁水还未开，将冬瓜放进锅里煮。

9、水开后，用小勺舀馅料（筷子略微调节下，即变圆成团），依次放入锅中，最后用勺子轻轻搅拌，再盖紧盖子继续煲汤。

10、十分钟后，浓汤变成奶白色，根据个人口味，可以在汤里酌情加盐。关火，汤里加虾米，撒入香菜。

11、此时冬瓜已经很熟软，猪肉也已熟透。香味扑鼻，即可出锅。