紫薯年糕的做法

1、称量好所需的糯米，洗净。

2、洗净后的糯米加入高出糯米1cm高的水浸泡，浸泡5小时。

3、浸泡后的糯米捞出，沥干水份。

4、沥干水的糯米加入面包机桶，然后加入250g温水。

5、盖上面包机盖，启动面包机的年糕功能24，所需时间默认为1小时25分钟。

6、年糕制作完成

7、稍晾凉，将制作好的年糕从面包机桶取出放入盛放容器，如果不裹馅料，则待年糕冷却后成形后切片蒸热、炒制、煮火锅食用，随自己喜好。

8、面包机制作年糕时，便可以准备馅料，紫薯去皮，上锅蒸熟，捣烂成泥，加入适量牛奶调制成馅。

9、年糕从面包机中取出后，放于不沾硅胶垫上，取一小块按压成长方形，将紫薯泥铺于年糕上。

10、铺好紫薯泥后，将年糕卷起成长条状。

11、卷好晾凉后，切小块，食用时上锅蒸热即可。