红烧狮子头的做法

1、猪梅头肉去皮切片剁碎

2、马蹄去皮洗净

3、切片剁碎

4、肉糜和马蹄碎倒在一起

5、放入姜末和葱末

6、拌匀

7、加入淀粉，糖，酱油，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀

8、拌好的肉糜

9、揉搓成平均大小的大肉团

10、鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀

11、用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团

12、炸至金黄变硬即可出锅

13、全部炸好沥干油

14、炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里

15、锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟

16、蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上