1、 所有食材洗净改刀。
2、 锅入少量油，小火，入蟹味菇和胡萝卜翻炒均匀。
3、 入茄子翻炒均匀。
4、 加少许热水，加盖小火焖2分钟。
5、 加入番茄，用木铲压碎，加盐，炒匀。
6、 加盖，焖煮半分钟加一点豆豉，拌匀，开盖中火收一下汤水即可。
