快速煎出鲜嫩好吃的牛排

1、牛排买来先放在冰箱冷藏室里面，自然退冰，控干了备用。可以撒少许盐，事先腌制一下入味，也可以吃的时候在撒盐都可以的。

2、把煎牛排锅烧热，烧到微微冒白烟为止，放入牛油融化，用普通炒菜油就可以。放入牛排，不要动，用小火慢煎。

3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，然后改用中小火，翻一下面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我一般单面煎了2分多钟的样子。

4、如果牛排切的比较厚，也可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止肉汁流失。

5、牛肉煎好了以后，可以先放入烤箱低温加热。避免一会凉了，影响牛排的口感。

6、西兰花用热水焯烫30秒，然后捞出控干。焯烫的时候，也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。

7、蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，就可以开吃了。是不是很简单呢？