1、准备好所需要的各类食材
3、撒上少许食盐腌制，茄子出水，不容易吃油
5、锅中下适量油，加入控好水份的茄子，煎至变色变软，盛出备用
7、锅中少许底油，下入姜末，蒜末，爆香
9、下入煎软的茄子块，翻炒
11、一勺半黄豆酱，半勺老抽
13、翻炒均匀，出锅
