如何做火腿肉炒莴笋

1、准备材料选择鲜嫩的莴笋，洗净；用削皮刀削去最外侧的硬皮，注意的是一定要去掉内部的纤维状物质。

2、切片处理将洗净削皮的莴笋纵向切成两半，然后切成薄片；火腿也同样的切成薄片，另外准备少许的蒜和青椒。

3、开火，加入少许食用油，七成热左右时加入准备好的蒜，炒出香味为止。

4、再加入切好的青椒和火腿肉，直到火腿略微卷曲，爆出青椒的香味。

5、将切好的莴笋倒入锅中翻炒，两三分钟左右加入少许料酒继续翻炒一分钟左右即可出锅。

6、装盘将炒好的莴笋装入盘中即可。