超美味的鲜果裸蛋糕，每一口都是满满的幸福！

1、准备好食材

2、选用新鲜的鸡蛋，分离蛋清与蛋黄。【有蛋清的盆里要保证无油无水，打蛋头也要保证无水，水油会影响蛋白的打发。】

3、蛋白中滴入两滴柠檬汁，加入少许柠檬汁帮助打发。

4、蛋清里先加入20克糖，打蛋器打到3档打。起泡后再加入30克糖，继续打发。

5、泡泡变细腻后加入剩下的30克糖，继续打发至干性发泡。【想要蛋白稳定，可以往里面加入10克玉米淀粉，可以起到防消泡的作用。】

6、蛋黄、色拉油、牛奶、10克糖放到一个容器里。

7、打发过蛋清的打蛋头，不需要清洗，直接放入蛋黄中，用1档打到液体混合均匀。

8、筛入低粉。

9、继续用打蛋器的1档打发，瞬间把面糊打均匀。【用此方法，面糊不会结块。因为时间短不怕面糊出筋。】

10、先取三分之一蛋白，用切拌的方法，把块状的蛋白压散。

11、然后再取三分之一蛋白，加入到蛋黄里混合均匀。

12、最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下三分之一蛋白的容器内，继续混合均匀。

13、混合好的蛋糕糊细腻如丝绸状，无消泡感。

14、倒入模具中，震出气泡。

15、放入预热好的烤箱内，160度55分钟左右。

16、如果想表面平整，可以尝试低温+延长时间的方式来烘烤。

17、蛋糕熟后出炉立刻倒扣，晾凉后再脱模。【可以用牙签插入，拔出后表面干燥，就代表蛋糕熟了。】

18、准备好的草莓洗净，一部分切两半，一部分切丁

19、准备好的木瓜洗净、切粒切成小块

20、把开裂或表面颜色深的地方去掉，用工具把蛋糕体切成均匀的片状。

21、淡奶油加糖打发至表面有纹路。