茄子炒肉的做法
1、准备一块肉，切成肉丁。
2、用刀剁成肉沫后备用。
3、准备香葱。
4、切成段，备用。
5、剥几颗蒜。
6、剁成蒜沫，不用剁太碎。
7、姜切成片。
8、准备茄子。
9、洗净，切成滚刀。
10、准备蒸锅，将茄子放入蒸格。
11、将茄子蒸到7-8分熟。
12、炒锅放入菜籽油。
13、油烧热后，将姜片放入爆香。
14、放入少许豆瓣酱。
15、放入蒜沫，爆香。
16、肉沫放入炒锅。
17、将肉沫炒散，放入酱油。
18、加入蒸过的茄子。
19、翻炒均匀。
20、等茄子熟透后，放入白糖，盐，醋等，继续翻炒。
21、最后撒入葱段。
22、翻炒均匀后起锅。好吃的茄子炒肉就做好了。味道非常好吃，喜欢的朋友们可以尝试下。
