奶油水果杯子蛋糕

1、模具刷油洒粉放冰箱冷冻20分钟

2、蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里

3、面粉过筛2次

4、蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡，第一次加入20克糖打发

5、打至细腻加入20克糖继续打发

6、打至纹路明显加入最后20克糖继续打发

7、继续打至出现直立不倒的小尖角的干性泡发状态

8、蛋黄加入20克糖打发

9、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀

10、拌好后倒入到剩下的蛋白中翻拌匀

11、分三次筛入低筋面粉拌匀

12、加入牛奶拌匀

13、加入黄油拌匀

14、把蛋糊装入裱花袋挤入模具中

15、烤箱预热150度，放入烤箱上下火150度30分钟

16、放凉打发淡奶油，用裱花袋挤入蛋糕中

17、装饰上水果

18、成品图