《8寸原味戚风蛋糕》全部制作过程

1、食材准备齐全，玉米油桶太大，没有拍进去。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入无油、无水的干净盆中。

3、牛奶倒入小碗中。

5、加入玉米油。

7、蛋黄和油奶混合液体翻拌均匀后加入2分之一低粉，（搅拌方法:写“8”字的方法，只要翻拌均匀议陬涸渎即可，不要过久搅拌过画圈搅拌，容易消泡）。

9、蛋白中加入白醋（或柠檬汁）、盐、剩余的25克糖粉（糖的分量根据自己喜好加吧，给小朋友们做蛋糕，糖我都加的比较少。）打发为有明显的三角并且不变形，如图即可。具体打发方法，在我的菜谱中有介绍。

11、蛋白第二次加入，方法同步骤10.

13、这是翻拌好的蛋糕液。

15、烤箱预热，上下火135度，烤箱中层，60分钟，烘焙过程中一定要注意观察。小经验:1.在闻到烤箱中散发出来蛋糕的香味儿时，时间基本就快到了，而且蛋糕也可以全是烤好了，这是我在烘焙过程中观察到的，跟大家分享一下。2.确认蛋糕是否烤好:可以用牙签扎进蛋糕体，只要牙签上没有带出粘粘的蛋糕，就上熟了。

17、蛋糕冷却后脱模，用脱模刀，紧贴着模具边转一圈，一定要小心哦，不要抢到蛋糕体，这样做出来的蛋糕更加美观。

19、底拖脱模:轻轻用手一扒就脱模了，不过这是在烘浯旮鹫焓焙的非常好的情况下，如果不容易脱模，可以用一把水果刀，紧紧的贴在底拖上，慢慢的帮助蛋糕脱模（这是我自己琢磨的哈）