波点蛋糕卷的做法

1、鸡蛋分开蛋黄蛋白

2、蛋黄里加入牛奶，玉米油，和10克白糖

3、用手动打蛋器搅打均匀

4、筛入低筋面粉

5、搅打均匀

6、蛋白里加入柠檬汁，用电动打蛋器打发

7、分三次加入60克白糖

8、打到九分发，提起打蛋器，头上的蛋糊呈大弯钩状。

9、蛋白糊分三次加入蛋黄糊

10、用刮刀翻拌均匀，注意一定要用翻拌不能搅拌以免消泡。

11、取两个小碗，分别取出一勺蛋糊

12、分别加入红曲粉和大麦清汁翻拌均匀

13、用小勺舀着蛋糊，在烤盘里铺好的油纸上面，小心的点出波点

14、烤箱设置160度25分钟，放入烤盘烤二分钟拿出。波点烤到凝固却不干硬的程度。

15、倒入蛋糊，烤箱余20分钟的时候放入烤箱

16、20分钟后取出蛋糕

17、倒扣在烤网上，撕去油纸

18、把油纸铺在烤盘里，再把蛋糕扣回去

19、提起油纸轻轻卷起来，放冰箱冷藏半小时即可。