后臀尖的做法：[1]洋葱回锅肉

猪肉（后臀尖）介绍：

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。臀尖为紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

洋葱回锅肉的制作材料：

主料：猪肉（后臀尖）500克辅料：洋葱（黄皮）200克调料：酱油15克,豆瓣20克,甜面酱35克,味精2克,猪油（炼制）25克

制作流程

1. 猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟；2. 煮熟的猪肉捞出晾凉切成片；3. 洋葱去老皮洗净，切成细丝；4. 锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状；5. 再放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；6. 再加入甜酱炒散、炒香；7. 再放入酱油、洋葱、味精炒至洋葱断生，装盘即成。