特色海米扒白菜

　　食材明细

　　白菜400克

　　虾米50克

　　盐3克 大葱5克

　　姜5克 料酒10克

　　味精2克 淀粉(豌豆)5克

　　香油5克 猪油(炼制)50克

　　教您特色海米扒白菜怎么做，如何做海米扒白菜才好吃

　　1.把白菜顺直一剖为二片，用开水烫熟，投凉后顺刀切成1厘米宽的条，整齐地码在盘内。

　　2.勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添肉清汤150克，放调料，下虾米、白菜条，然后取出葱、姜块，煨四分钟，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，翻勺拖入盘内即成。