怎么做胡萝卜炖羊肉

1、把羊肉清洗干净，放入沸水中加入料酒大料煮一下，去除腥味。捞出沥干水分。胡萝卜去皮切成块状，姜切片，大料备好，大蒜备好。

2、锅烧热加入油，油热后转小火放入冰糖炒糖色，倒入羊肉转大火翻炒均匀上色。

3、加适量料酒翻炒均匀，再放姜片蒜粒爆香。

4、加入盐，适量老抽，大料大火烧开后倒入压力锅，煮半个小时左右。

5、把羊肉汤放入炒锅内加入胡萝卜块，转小火焖十分钟左右。

6、加入生抽，蒜段大火收汁即可。

7、关火起锅装盘就做好了。