1、清洗凉粉
选择新鲜的凉粉，用清水清洗干净；
2、切凉粉
凉粉放在左手的手掌上，右手拿刀，把凉粉打成厚薄大小均匀的小块；
3、搅拌配料
取一个碗加入香菜、蒜、醋、白糖、生抽、一点盐和香油搅拌均匀；
4、浇汤汁
把碗的汤汁浇在凉粉上即可。
