1、先把土豆去皮放锅里蒸，蒸大约15分钟左右。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆泥。
2、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
3、将鸡蛋打散备用。
4、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
5、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
6、装盘趁热享用。
