1、土豆去皮切丝，将土豆丝倒入盆中加入清水，滴几滴白醋，这样炒出来的土豆丝比较脆。
2、泡5分钟，捞出土豆丝放入滤网中，沥干水分
3、青椒切丝，葱切片，干辣椒切丝 ，蒜切片
4、锅中倒油，将葱片，干辣椒丝，蒜片爆香，放入青椒翻炒
5、放入土豆丝，大火翻炒，淋上一勺白醋，快速翻炒均匀，放入少许盐，翻炒均匀。关火，捞出装盘即可